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昨天，北京市疾控中心发布全国首个中小学食堂身体健康指导准则，拒绝中小学食堂配有营养师、每周提早发布带量食谱及营养值、为有所不同营养状况的学生引荐适当食谱等。昨天，北京市疾控中心发布全国首个中小学食堂身体健康指导准则，拒绝中小学食堂配有营养师、每周提早发布带量食谱及营养值、为有所不同营养状况的学生引荐适当食谱等。

下一步，公共卫生和教育部门将根据上述标准，在全市创立身体健康合格食堂。北京市中小学校身体健康食堂十条指导准则为学校食堂身体健康合格设置了十项基本条件。

下一步，卫生部门将与教委合力，全市积极开展学校身体健康食堂的创立工作。按照指导准则规定，学校食堂需配有1名营养师；为有所不同营养状况的学生引荐适当食谱；每周提早发布带量食谱及营养素含量，详细叙述营养成分等。此外，学校食堂还将引进由学生、家长及学校和专业部门人员参予的监测评估机制。

市疾控中心涉及负责人回应，此次为身体健康食堂设置的门槛，不仅考虑到处在有所不同生长发育阶段，具备有所不同营养状况学生的市场需求，同时顾及了住宿学生一日三餐及加餐都要由学校获取的问题。今后，各级疾触部门专家还将回国中小学校，强化对学生食堂膳食、营养及身体健康食堂创立的技术指导，并与学校联合探寻科学配餐。调查将近七成学校食堂营养师缺位昨天是中国学生营养日。

市疾控中心在北京二中举办主题活动，宣告启动全市中小学身体健康食堂创立工作。记者在北京市第二中学的学生食堂看见，15元的套餐还包括四个菜，两荤两素。食堂还为学生获取有所不同能量值的套餐。比如高能量套餐15元，还包括板栗烧肉、木樨肉、麻婆豆腐、虾皮小白菜。

较低能量套餐14元，还包括排骨火烧土豆、黄瓜炒鸡蛋、肉片杏鲍菇和蒜蓉油菜。北京二中讲解，每天食堂发售的菜式，都是专业营养师根据有所不同年龄段学生每天的营养摄入量，核算出有每天食材备料的营养值，并提早一周原作出有食谱。

不过，北京市疾控中心调查找到，北京69.26%的中小学生在学校用午餐，但仅有33.86%的学校食堂备有营养师，17.07%的学校食堂没专人负责管理午餐的食谱与菜品配上，只有3.9%的学校基本做无剩饭、菜。此外，学生午餐荤、素食谱配上不一，多为1荤1素或1荤1素1半荤半素，有的学校午餐只有一素，显著不合乎食物种类多样性的原则。

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